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Pimientos asados
de: (Anónimo) - San Fernando, Cádiz, España

Ingredientes:

  • 1Kg de pimientos de asar verdes
  • 1Kg de pimientos de asar rojos
  • una cabeza de ajos
  • 2 Kgs. de tomates maduros
  • sal
  • azúcar

Preparación:

Los pimientos se asan el día anterior y se dejan sudar en un plástico dentro de una olla.
Los tomates se pelan y se fríen en una sartén añadiéndole la sal y el azúcar para quitarle la acidez.
Los pimientos se pelan y se trocean en pequeñas tiras, añadiéndole el caldo que han dejado al sudar dentro del plástico, no todo, se va echando a gusto.
Se mezcla los pimientos con los tomates ya fritos en una fuente. Se mete en la nevera o se deja enfriar y a comer.