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Verduras horneadas al vino
de: Rosangela Castillo - Caracas - Venezuela

Para los que viven deprisa, una facilita.

Ingredientes:

  • 1/2 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla pequena
  • zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de pimentón
  • vino tinto
  • sal y pimienta
  • queso vegano (opcional)

Preparación:

Trocear los vegetales. Añadir las especias. Hornear a 300 F tapado con papel de aluminio durante 30 minutos.
Agregar el queso terminada la cocción (opcional).
Gratinar si lo desea.