Soya
alcaparrada
de:
Mª Soledad Gutiérrez Rodríguez - Mexicali, B.C., México
Ingredientes:
- 1 TAZA DE SOYA EN TROZOS YA HIDRATADA Y DESMENUZADA (SE PUEDE USAR
TAMBIÉN SOYA TEXTURIZADA)
- 1 KG DE TOMATE
- 2 CEBOLLAS MEDIANAS
- 8 CHILES CALIFORNIA TATEMADOS, DESVENADOS Y CORTADOS EN RAJAS
- CHILES GUERITOS AL GUSTO
- 6 DIENTES DE AJO
- 15 ALCAPARRAS
- SAL AL GUSTO
- PIMIENTA AL GUSTO
- 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE SOYA
- 1 TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS CORTADAS EN RODAJAS
- 1 TAZA DE ACEITUNAS VERDES CORTADAS EN RODAJAS
- 1 TAZA DE CHILE MORRÓN ROJO EN CUADRITOS
- CHILES JALAPEÑOS AL GUSTO
- 1 FRASCO MEDIANO DE MAYONESA BLANCA
- 1 FRASCO MEDIANO DE MAYONESA COMPUESTA
Preparación:
UTENSILIOS:
1 SARTÉN DE 12 PULGADAS
1 CUCHARÓN
PROCEDIMIENTO:
1. EN UNA SARTÉN SALTEE LA CEBOLLA, EL AJO, 3 ALCAPARRAS CON EL ACEITE
DE SOYA.
2. AÑADA EL TOMATE CORTADO EN TROZOS.
3. LICUE TODA LA MEZCLA QUE SE SALTEÓ.
4. CON EL ACEITE SOBRANTE FRÍA LA SOYA Y AGREGUE EL LICUADO DE TOMATE.
5. AGREGUE LOS CHILES CALIFORNIA, EL RESTO DE LAS ALCAPARRAS Y EL CHILE
MORRÓN.
6. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Y AGREGUE EL RESTO DE LOS CHILES
QUE SON AL GUSTO.
7. APAGUE EL FUEGO.
8. AÑADA LAS MAYONESAS, ACEITUNAS, CHILE GUERITO Y EL APIO Y REVUELVA
BIEN.
SÍRVALO EN HOJAS DE LECHUGA CON ARROZ BLANCO Y PAN. PUEDE SUSTITUIR
EL ARROZ BLANCO POR EL PURÉ DE PAPA.
