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Estofado de soja
de: Susana - Granada, España

Media hora, receta jerezana (Cádiz).

Ingredientes:

  • 1/2 paquete de soja texturizada gruesa
  • un bote pequeño de guisantes
  • un bote de alcachofas en conserva
  • cuatro zanahorias medianas
  • una cebolla grande
  • una cabeza de ajo pequeña
  • un bote de judías verdes en conserva
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • pimentón dulce
  • 2 clavos y 2 hojas de laurel (opcionales)
  • 3/4 de litro de vino cream, a ser posible sherry (jerez)
  • sal y agua

Preparación:

Verter en una olla express un buen chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla y la cabeza de ajos troceadas junto a los clavos y al laurel. Cuando se doren, echar la soja y el vino y sofreír un par de minutos aproximadamente. A continuación echar el resto de ingredientes y cubrir de agua, tapar la olla express y cocer media hora aproximadamente, hasta que quede a gusto del consumidor.

Está buenísimo y más con unas patatas fritas de guarnición y un buen pan casero. Si quieres convencer a un carnaca que la carne no es necesaria... ésta es tu receta!!!!