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Judías verdes con tomates
de: Teresa Flores Peña - Cádiz - España

Ingredientes:

  • 1k de judias verde
  • 1/2k de tomates bien maduros
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pimienta negra recién molida, al gusto
  • sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos y cortamos las judías, las pondremos a hervir con muy poca agua (casi nada) a fuego lento durante 10 minutos, bien tapaditas.
Cortamos la cebolla en aros finos, picamos los ajos y los ponemos juntos con el aceite a refreír, cuando esté doradito agregamos el tomate, las especias y la sal. Dejaremos cocinar 10 minutos con el recipiente destapado para que se evapore el agua que suelta el tomate. Seguidamente añadimos las judías y dejaremos 10 minutos más a fuego lento. "Buenísima"