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"Pechugas" marinadas de tofu
de: Vicente Victorica - México - Aguascalientes

Esta receta fue un experimento que ayer realicé y parece que salió muy bien :) (6-Jun-2002)

Ingredientes:

  • 300 gr de tofu (de preferencia hecho en casa usando jugo de limón como coagulante)
  • 2 rodajas de cebolla
  • 1 taza de leche de soya
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1/2 cucharada de
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada o más de aceite de oliva

Preparación:

Pique finamente el ajo. Sirva en un plato hondo la leche y agregue el ajo, pimienta (cuide de no agregar mucha pimienta), sal al gusto y la salsa de soya; revuelva bien.
Corte rebanadas de tofu con un cuchillo filoso de aprox 5mm de espesor. Deje marinar el tofu por 30 mins. o más.
En un sartén de preferencia de teflón (para evitar usar más aceite) vierta el aceite y deje calentar a fuego medio y agregue la cebolla cuidando que no se queme. Saque las rebanadas de tofu de la mezcla y escúrralas bien. Fríalos uno por uno cuidando que no se peguen a la sartén hasta que tomen un color café medio. Escúrralos sobre una servilleta de papel absorbente. Si la cebolla comienza a quemarse más retírela de la sartén.

Las que yo preparé ayer (las acabo de inventar) saben iguales a una pechuga de pollo a la parrilla.
Después puede combinarlos con un aderezo al gusto (mayonesa, salsas, etc.) o usarlos para hamburguesas, emparedados, taquitos o quesadillas.
Que los disfruten!