| Unión Vegetariana Internacional (IVU) | |
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por Jo Ann Farb del The Vegetarian Resource Group No incluyo demasiados alimentos procesados en mi propia dieta, y por eso ciertamente no quería tampoco dárselos a mi hija. Con nuestras vidas moviéndose a un ritmo veloz, sabía que necesitaba encontrar alimentos sencillos, sanos y tentadores si deseaba seguir criando a nuestra hija Sarina con una dieta vegana y todavía disponer de tiempo para el resto de actividades que son importantes para mí. Por supuesto, ahora que ella tiene casi dos años y medio, come casi todo lo que haya preparado para la familia, pero a menudo ella tiene hambre en otros momentos, o necesito algo rápido y fácil para que se lo lleve durante una visita a los abuelos. Es gracioso pensar en esto ahora que nuestros hábitos alimenticios están tan afirmados, pero yo jamás consideré comprar un potito de papillas, aunque sabía que tenía a mi disposición algunas opciones puramente vegetarianas. Realmente comprar un potito y servírselo a mi bebé hubiera sido casi tan improbable como servirle Spam (carne de cerdo en conserva). Antes de compartir con vosotros cómo alimentamos a nuestra hija, permitidme decir que hay una cosa que ha hecho infinitamente más facil el proceso de alimentarla. Tras introducir los alimentos sólidos, continué (y todavía sigo) dándole el pecho. La leche materna es el "plato preparado" más esencial. Me ha dado tranquilidad mental el hecho de que a pesar de lo delicada que esté en un día concreto, o de la poca cantidad que realmente se trague, la leche materna está rellenando los huecos. Y mientras que muchos alimentos veganos son ricos en fibra y bajos en grasa y pueden llenar su estómago antes de haber consumido suficientes calorías para cubrir sus necesidades, la leche materna es rica en calorías y contiene los ácidos grasos cruciales para el desarrollo cerebral. Además, puesto que me aseguro de que mi dieta incluye fuentes fiables de vitamina B-12, como levadura nutricional y alimentos enriquecidos, estoy segura de que Sarina obtiene B-12 mamando. Al introducir nuevos alimentos a Sarina, que está esforzándose para ser más independiente, obtengo mejores resultados si no se los ofrezco directamente a ella. Simplemente preparo la comida para mí misma, y actúo totalmente absorta en comérmela - ignorando a la niña. Ella casi siempre se acerca pidiendo. De hecho, en una ocasión se comió unos 15 bocados de acelgas de tallo rojo al vapor de mi plato, aunque era evidente que no le gustaban (deberías haber visto su cara). Sin embargo seguía birlándome por verme tan absorta comiendo.
Para facilitar la preparación de la comida, siempre tengo los siguientes ingredientes a mano:
Despensa
Congelador o Frigorífico
Para algunas personas, las hamburguesas y salchichas vegetales y otros sucedáneos de carne son opciones aceptables para dar a sus hijos. Yo prefiero esperar a ofrecerle estos alimentos, hasta que nos veamos ante la necesidad de hacer frente a las presiones externas, o su deseo de ser igual que los otros chicos. A esta temprana edad, los sucedáneos de carne podrían confundirla entre lo que es vegano y lo que no lo es. Para una niña de dos años, es mucho más facil comprender que los cereales, las legumbres, el tofu, las frutas y las verduras, todos ellos proceden de plantas. No es tan fácil para ellos ver que una salchicha de tofu es vegana, mientras que un perrito caliente no lo es. Ahora que tienes los ingredientes a mano, ¿qué puedes servir que sea rápido, fácil y sano? Prueba alguno de los siguientes:
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